Auswahl aufhebenCamping Wagner Rezeptwelt: Karottenkuchen
Karottenkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 110 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt
- 110 g gemahlende Mandeln
Für die Glasur
- nach Belieben Zitronensaft oder Wasser
- Puderzucker
So funktioniert's
Für den Teig
- Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben.
- Butter und Zucker hinzufügen.
- Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben.
- Karotten raspeln.
- Zitronensaft, geriebene Karotten, Zimt und Mandeln ebenfalls dazugeben und gut verrühren.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen.
- Teig in die Silikonform füllen.
- Für 2 Min. auf hoher Stufe backen und anschließend 45 Min. auf kleiner Stufe fertig backen - Stäbchenprobe durchführen.
Für die Glasur
- Zitronensaft mit dem Puderzucker mischen (nicht zu dünnflüssig).
- Nach dem Backen den warmen Kuchen mit der Glasur bestreichen.
Camping Wagner wünscht guten Appetit!
