Camping Wagner Rezeptwelt: Karottenkuchen

Camping Wagner Rezeptwelt Karottenkuchen

Karottenkuchen

Zutaten

Für den Teig

  • 2 Eier
  • 100 g Butter
  • 110 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Zimt
  • 110 g gemahlende Mandeln

Für die Glasur

  • nach Belieben Zitronensaft oder Wasser
  • Puderzucker

So funktioniert's

Für den Teig

  1. Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben.
  2. Butter und Zucker hinzufügen.
  3. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben.
  4. Karotten raspeln.
  5. Zitronensaft, geriebene Karotten, Zimt und Mandeln ebenfalls dazugeben und gut verrühren.
  6. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen.
  7. Teig in die Silikonform füllen.
  8. Für 2 Min. auf hoher Stufe backen und anschließend 45 Min. auf kleiner Stufe fertig backen - Stäbchenprobe durchführen.

Für die Glasur

  1. Zitronensaft mit dem Puderzucker mischen (nicht zu dünnflüssig).
  2. Nach dem Backen den warmen Kuchen mit der Glasur bestreichen.

Camping Wagner wünscht guten Appetit!

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