Camping Wagner Rezeptwelt: Baguettebrot mit Bruschetta

Camping Wagner Rezeptwelt Gefüllte Champignons

Baguettebrot mit Bruschetta

Zutaten

Für das Baguettebrot

  • 300 g Mehl deiner Wahl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • ½ Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
  • 1 EL Olivenöl
  • 175 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Eigelb
  • verschiedene Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen)
  • Olivenöl

Für die Bruschetta

  • 8 mittlere Rispentomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 kleine Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

So funktioniert's

  1. Alle Zutaten außer Mehl in eine Schüssel geben, vermischen und die Hefe kurz quellen lassen.
  2. Das Mehl unter die Masse heben und gründlich durchkneten.
  3. Den Teig in der Schüssel ca. 40 Minuten gehen lassen, danach noch einmal durchkneten, zu einem Strang formen.
  4. Die Backform einfetten und mit den verschiedenen Kernen einstreuen. Danach den Teigstrang darauflegen und leicht andrücken.
  5. Den Teig nochmal 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen die Tomaten, Zwieblen und den Knoblauch klein schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und das fertige Bruschetta kühl stellen.
  6. Die Backdauer beträgt 35 Minuten. Auf einem Gasherd auf der zweitkleinsten Flamme backen und bei anderen Öfen lieber etwas weniger heiß, dafür länger backen.
  7. Bevor das Brot fertig ist, das Eigelb verquirlen und das Brot bestreichen. Die verschiedenen Kerne noch einmal darauf verteilen.

Camping Wagner wünscht guten Appetit!

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